妳要清楚的知道，今天到酒店上班就是為了賺錢，只要客人一坐進包廂，就代表開始賺錢了！
掌握住客人的心就贏了
一開始從最基本溝通語言方式【微笑】做起，開始禮貌性，寒喧問暖、關心並互留個人資料（酒店工作必做基本功課），進而切入主題，觀察、掌握客人習性及喜好，繼而達到與客人之間良好互動。
點檯的形成
會坐檯了就要學著如何將點檯形成，因為有點檯相對的妳的節數就會高，也代表妳之前坐檯讓客人的映像深刻，可能是因為妳外在的條件、服務態度、跟客人的契合度等等...，所以碰到第一次做到的客人，一定要盡量讓他印象深刻，才有機會形成下次的點檯。
如何訂桌？
酒店工作該做的基本功課很重要，取得對方資料後，開始保持聯繫，給予客人感覺像朋友般的關心問候，有情人般的若即離、黏而不膩，適時的暗示對方是否有想找自已的慾望，且開始著重教育客人為自已訂桌以達到成果。
該如何帶客進場？
首先想想帶客進場的好處、公司給予的福利，相對犧牲，以達效果，用上班前的個人時間，熱情邀約客人吃飯，閒話家常再切入主題，客人是否願意陪同上班進公司且消費。
要怎麼說服客人買半、全場？
利用坐檯的時候散發個人魅力指數、暗示及挑逗意味有多少？客人對自已無非是感覺對了很重要，客人有意願買而開口，彼此你情我願。每個人用的方式都不盡相同，心思在個人、花招百出，例：放感覺、撒嬌、酒醉、身體不適等等。 出全場後，如何讓客人再回籠？機率很微渺並不高，客人花錢心態（嘗鮮：嘗試不同型&常鮮：常保新鮮感）。
回籠的可能性
客人對於自已的感覺已不再是純粹金錢往來上，也許是投入私人情感。 手腕在個人，不過於專業化、形式化、服務過程配合滿意度高、多樣化，事後服務很重要（離開前不忘噓寒問暖）。
